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东莞工厂饭堂承包就餐方案与卫生管理


东莞工厂饭堂承包的一些就餐计划方案如下:
厨工与就餐人员比例1:50
厨师与就餐人员比例1:200
点心师与就餐人员比例1:500
营养师与就餐人员比例1:2000
a、每天下午六时在饭堂大厅公告次日菜谱
b、早餐、夜宵制作十种以上,炒粉、炒面、炒饭、粥、河粉、汤面、水饺豆浆等。
c、中、晚餐,制作荤、素菜十种以上,例汤两种、米饭任食。
东莞工厂饭堂承包也要注意到着装仪表问题:工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。工作服除起着劳动保护的作用外,还应素雅,穿着大方。头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。女性工作人员不可以化妆和佩戴首饰。工作服要保持清洁卫生,勤洗勤换并做到专人专用,离开岗位应及时换下工作服。
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