东莞饭堂承包要饮食有节。夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，避免用粘腻碍胃难以消化的食物，勿过饱过饥;重视健脾养胃，促进消化吸收功能。因此，夏季饮食宜注重选择绿豆、白扁豆、西瓜、荔枝、莲子、蚕虫、荞麦、大枣、猪肚、猪肉、牛肉、牛肚、鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、鲫鱼、乌龟、甲鱼、蜂蜜、鸭肉、牛乳、鹅肉、豆浆、甘蔗、梨等。强食品采购质量环节。。
夏季吃醋的益处：
①开胃：刺激胃酸分泌，健脾开胃，促进食欲；
②抑菌：在饮食中加点醋，既可抑制细菌生长，又可提升食物风味；
③提神：高温天气容易疲劳、休息不好，醋可将导致疲劳的乳酸氧化代谢；
④降压：所含矿物质钾能排出体内过剩的钠，预防高血压、动脉硬化等；
   东莞饭堂承包对于食品采购采取专人管理、定点采购，要求采购人员在该环节中严把质量关，不采购过期，买回的菜洗干净，剔去腐烂的、有虫点的、变质的或削去外皮。这就是夏季食堂饮食安全的注意事项无生产厂家的食品。同时按每天实际工作人员定量做餐，减少饭菜浪费，保证所有员工用餐安全。
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