东莞餐饮承包成本优势。正规连锁企业采用集中采购方式,可以通过大批量进货,大幅度降低采购成本、经营成本和商品售价;促销、培训和研发等费用也可以由各个分店分摊;从而在总体上获得成本优势。决策优势。正规连锁企业的各个门店都不具有独立法人资格,其开设、调整和关闭及所有重大决策都由连锁企业总部决定,基本不受外界制约。因此总部对门店布局和新店开发具有较大的自主性、灵活性和便利性。可以统一调动资金,统一经营战略,统一管理人事、采购、计划、广告等业务,以及统一开发和运用整体性事业,以大规模的资本力同金融界、生产部门打交道。
东莞餐饮承包在培养、使用人材,新技术产品发推广,信息和管理现代化等方面,可充分发挥连锁的规模优势。餐饮加盟由于承袭了连锁系统的商誉,等于给顾客吃下了定心丸,对于新开张的店或是不熟悉的店都会有亲切感,甚至对于新移民的餐饮加盟主所担心的语言障碍、种族歧视问题,都可以在同一招牌下而受到维护。增加管理成本。大型正规连锁公司,管理系统庞大,容易产生官僚化,也必然会提高管理成本。同时,由于总部往往远离市场,对于瞬息万变的需求常常反应滞后,而处于市场第一线的分店权力受限,不能灵活应对市场变化。后续扶持不力。特许商应该给与加盟者从选址、管理到产品配送等多方面的帮助和支持,但许多加盟商在交加盟费后,发现总部简单培训后就甩手不管,任其自生自灭。
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