东莞餐饮承包保证了饮食的均衡,有关传统膳食结构有如下精辟论述:
● 五谷宜为养,失豆则不良;
● 五畜适为益,过则害非浅;
● 五菜常为充,新鲜绿黄红;
● 五果当为助,力求少而数;
● 气味合则服,尤当忌偏独;
● 饮食贵有节,切切勿使过。
东莞餐饮承包中的每类食物的选择应时常变换,不偏食、不过量,青少年、老年人、孕乳妇由于生理状况较为特殊,饮食上需稍作改变:
1.老年人:适量减少五榖类的摄取。
2.青少年:增加主食类、肉、鱼、豆、蛋、奶类的摄取,最好每日能增加一个蛋或一杯牛奶。
3.孕乳妇:六大类食物,均应酌量增加,最好每日能增加1-2杯牛奶。
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