东莞饮食公司鱼类多放姜:鱼腥气大、性寒,生姜可缓和鱼的寒性、还可解腥味。
禽肉重点多放蒜:蒜能提味,烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜,使肉更香更好吃,不会因消化不良而腹泻。
贝类重点多放葱:大葱不仅能缓解贝类的寒性,还能抗过敏。不少人食用贝类后会过敏性咳嗽、腹痛等,烹调时多放大葱,能避免过敏反应。
东莞饮食公司:清蒸鱼家常做法
1.将葱姜一部分切丝,一部分切成片或段
2.将鱼收拾干净,刮掉鱼鳞,将鱼肚剪开,去掉所有的内脏,将鱼头部的鱼鳃和牙齿也去掉
3.将鱼置于案板上,在身体两面都斜切几刀,这样比较容易入味
4.在鱼肚内塞点葱段和姜片
5.鱼身表面抹一点盐和料酒
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