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一、鼓励自由竟争。学院设有两个食堂,两家经营打破一家独营的垄断局面,使他们在公开、公平、公正中竞争,让师生和学校都能从中受益,既保证食堂有合理的经营利润,又限制食堂牟取暴利,维护学生的利益。学院在内部教职员工中公开招聘两名既有能力又富有责任心的食堂主任具体负责食堂的日常事务性工作,食堂主任有很大的自主经营权,包括食堂内部人员培训与招聘、原材料的采购、食堂成本核算和控制等等。
二、创新管理体制。学院食堂的管理体制,既不是传统意义上的自主经营模式,也不是改革后的个体经营模式,而是在学院严格控制下的“目标管理制”。学院食堂在市场经济规律的制约下独立核算、自主经营,自由竞争,学院总务处按照有关法律、法规和学院实际制定一系列规章制度,对食堂进行监督、管理和控制。学院统一购置厨房设施、大型设备、餐厅的桌椅、餐具等均,食堂每年向学院缴纳一定费用作为责任目标,用于设备折旧费和食堂再发展资金。食堂管理人员和食堂员工的工资奖金、福利等都由食堂负责,水电和易耗品的添置和设备维修费也由食堂负责。
明亮膳食主营企事业单位饭堂承包经营管理和粮油农副产品批发服务的一家大型膳食服务,对承包大中型企业事业饭堂有独到的优势;一直以来,我们坚持以“ 规范经营,诚信为本,顾客第一,持续改进 ”为质量方针,以 “ 卫生达标, 微笑服务,顾客满意度100%”为服务宗旨。其务实的经营作风,娴熟的烹饪技艺受到众多企业管理者和员工好评,树立了良好的企业形象。民以食为天,我们深知:一个成功的企业家,从关心员工的生活开始,因为一个企业的膳食水平是企业的第二生产力,它会直接影响到企业员工的生产积极性,从而影响企业经济效益。
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