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明亮膳食浅谈学校食堂的成本控制管理方案


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       明亮膳食其主要特征是饭菜味道好、分量足、主料多、价格便宜,深受学校师生员工的好评。食堂是学校办学缺一不可的重要组成部分,担负着为教学和科研以及师生员工的生活提供服务的重任。在学校后勤改革的今天,学校食堂普遍采用经济承包制或公办制等经营模式。然而,无论是哪一种模式,都有待于更进一步的探讨和完善。

       强化内部控制。食堂在市场经济条件下对师生进行有偿服务服务,食堂保持饭菜价格稳定,不能随意调价,若物价上涨,需对主副食调价时,要报请总务处批准后执行。学生食堂的毛利控制在 18 %的水平,小炒特色窗口的毛利控制在 25 %的水平。食堂内部的特色窗口一律不允许外包,食堂内部的所有原料都必须有食堂负责人统一采购,统一管理,货物进出都需清晰的记录。食堂全部持卡销售,禁止现金交易,学院财务处负责统一售卡,统一核算。每个食堂由学院配备一名专职的卫生监督员对所进原料和食堂内部卫生进行监管。

       明亮膳食主营企事业单位饭堂承包经营管理和粮油农副产品批发服务的一家大型膳食服务,对承包大中型企业事业饭堂有独到的优势;一直以来,我们坚持以“ 规范经营,诚信为本,顾客第一,持续改进 ”为质量方针,以 “ 卫生达标, 微笑服务,顾客满意度100%”为服务宗旨。其务实的经营作风,娴熟的烹饪技艺受到众多企业管理者和员工好评,树立了良好的企业形象。民以食为天,我们深知:一个成功的企业家,从关心员工的生活开始,因为一个企业的膳食水平是企业的第二生产力,它会直接影响到企业员工的生产积极性,从而影响企业经济效益。

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东莞食堂承包,   一个成功的企业家,从关心员工的生活开始。


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