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    自营：

    1.因缺乏相比较对象，即使制定了严格的标准，也可能会因为“习惯成自然”而落不到实处。

    2.在一个场地工作时间长，容易产生惰性，也缺少相关的服务知识培训。

    3.员工流动性小，容易形成惰性;

    4.固定的厨师，特定的环境导致厨艺不易提高，口味和花样少变化。

    5.基本上是就近采购，未能形成规模采购优势。

    6.托管前的企业通常食堂主管兼做其他许多工作，而不可能耗费成本为食堂成立专门的监督保障系统。

    外包：

    日常卫生制度和计划卫生制度相结合，配合一套细致的检查制度和检查标准，再加上食堂间的竞争，可以让食堂和餐厅始终清洁明亮。员工工作热情

    1.　多家食堂之间的工作流动，加上专门的培训和人力资源管理制度，让员工始终置身于竞争环境中。劳力成本

    2.随着委托单位的增加，餐饮公司将已提升工资的员工分流，同时吸纳学徒工，并解聘有了明显惰性的员工。这样，可以保证单个食堂劳力成本不变。采购成本

    3.经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督，让他们努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。菜色口味花样更新

    4.厨师间的相互竞争、学习，有利于共同进步。保障系统

    5..以集中统一采购、配送，可大力降低成本。窗口服务

    6.实行两条监督线相辅相成的监督系统。总务收集就餐者意见和建议反馈餐饮公司，餐饮公司执行落实计划;餐饮公司同时考核各食堂，该整改的整改。

    明亮膳食多年以来，业务遍布珠江三角洲的深圳、东莞、惠州、中山和珠海、河源及江西省等地。民以食为天。我们深知：膳食水平是企业的第二生产力，直接影响员工的生产积极性。一个成功的企事业单位领导者，应从关心员工的生活开始。我们的厨务人员主要来自于江西南昌赣州厨师学校，为此，我们将餐馆搬进您的饭堂，让员工享受美食佳肴，激发员工创造财富的热情，令您的企业更加辉煌!

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