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惠州食堂承包如何管理好职工餐厅


从两个方面职责来管理

一、主管部门职责

指定专人担任,对餐厅各项工作停止检查与监视。

控制各方面意见,树立网上意见箱,及时地理解就餐人员的意见和倡议,做好信息的沟通和反应。

对运营方管理人员的选用和续用提出倡议和意见。

树立考核制度,每年年终采取问卷调查方式,普遍听取就餐人员意见。依据问卷调查结果、对运营方的管理人员、餐厅的效劳人员工作表现、效劳态度、饭菜质量等停止全面的考核,考核结果采取必要方式发布,并决议能否续签运营协议。

根据本方法各项规则,对餐厅的卫生、餐具等在消毒运用等方面停止定期的检查和不定期的抽查,一旦发现问题立刻纠正,并针对有关问题提出整改方案并催促落实。

二、运营方职责

树立培训制度,进步餐厅人员的业务素质及效劳质量。新上岗的餐厅效劳人员应做到先培训后上岗。

餐厅应装备专业的管理班子,明白工作职责和管理权限。

运营方应每个月末召开一次专题会议,对前一段所做的各项工作、效劳质量等问题停止认真总结,对存在的问题提出整改方案,落实处理计划(构成文字记载)。

施行奖罚措施,对工作认真担任、考核优秀的餐厅效劳人员,运营方应在年终给予恰当的奖励,对在工作中玩忽职守或考核不及格应给予处分或解雇。

树立定期走访和反应信息制度,经过各种方式征求就餐人员意见,每年不少于2次

树立定期体检和防御制度,做到证件齐全,持证上岗和运营。

经过树立专用的效劳电话可随时与管理方停止沟通,对来自各方面的意见或请求,应有专人记载并及时传达担任人,可以处理的问题应立刻处理,一时处理不了的问题可采取应急措施后予以处理,并在同一时间内将处理的意见或处置的结果反应给对方。



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