苹果皮、橘子皮、茄子皮.。.生活中你是不是轻易地就把这些蔬果皮丢掉在垃圾桶里了呢?本来，果蔬皮不仅是果蔬反抗外来腐蚀的屏障，仍是果蔬中营养物质的“聚集地”，有不少果蔬皮还有防病治病成效。惠州食堂承包就来分析以下这几种果蔬皮，保健功用格外优异，所以不要随意就扔掉啦。

苹果皮——抗变老

苹果皮富含果胶和膳食纤维，能够推进肠道蠕动。其中还富含丰厚的维生素C、花青素和别的多酚类物质，具有很强的抗氧化活性，能反抗变老。饮食主张：吃苹果时，最佳清洁洁净后带皮一同吃。

柑橘皮——理气化痰

从中医食疗的角度讲，柑橘皮能理气化痰、止咳平喘，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者也有益处。

饮食主张：能够将柑橘皮晒干，泡水饮用。也可将柑橘皮参加菜肴，构成特别风味，比方橘皮粥。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻感。

西瓜皮——清热解暑

西瓜皮和果肉相同富含丰厚的矿物质和维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等效果。

饮食主张：西瓜皮去掉外层翠皮，能够凉拌、炒肉、做馅或做汤。

梨皮——清心润肺

梨皮是一种药用价值较高的中药，富含较多的维生素C和铁、锌等无机盐，具有清心润肺、降火生津、医治感冒、咳嗽的效果。

饮食主张：将梨带皮清洁切碎，加冰糖炖水服能医治咳嗽。

冬瓜皮——利水消肿

冬瓜皮不仅富含多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有避暑、健脾、利湿的成效。

饮食主张：冬瓜皮比较厚、比较硬，主张做冬瓜汤时最佳带皮煮。

西红柿皮——防止癌症

西红柿皮中富含的西红柿红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质之一，能防治心血管疾病，进步机体免疫力，防止癌症。

主张：不管是直接生食仍是烹调菜肴，将西红柿清洁后带皮食用。

猕猴桃皮——抗癌

猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的成效。表皮中抗氧化剂含量是果肉的三倍。别的猕猴桃皮还能抵挡葡萄球菌和大肠杆菌。

饮食主张：将猕猴桃连皮榨汁，过滤后饮用。

茄子皮——健旺血管

茄子皮富含维生素P、B族维生素、维生素C等物质。最令人称道的是其健旺血管的成效，是心血管病人的食疗佳品。

饮食主张：做茄子时连皮烹饪即可。

香蕉皮——护眼

香蕉皮提取物富含血清素，有助于减轻抑郁症。香蕉皮中的叶黄素能够维护双眼细胞免受紫外线损伤。

饮食主张：将香蕉皮加水煮10分钟，冷却后饮用。

菠萝皮——护胃

菠萝皮(除掉外面刺手的有些)除了富含食物纤维和维生素C以外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶能够分化食物，铲除消化道内的逝世安排，具有护胃抗癌的成效，此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。

饮食主张：将菠萝去掉外皮刺手的有些，连皮榨汁后饮用;或是将菠萝皮切下、洗净，放进锅内加水煮开，煮到褪色，制成菠萝水饮用。

葡萄皮——降血脂

葡萄皮中富含比葡萄肉和籽中更丰厚的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、防止动脉硬化、增强免疫力等效果。葡萄皮还富含丰厚的膳食纤维、果胶和铁等。

饮食主张：主张葡萄清洁洁净后带皮食用。

小提示：

1、食用果蔬皮，最佳挑选有机果蔬，若条件有限，获绿色食品认证的也能够。假如都不可，就以新鲜为标准。

2、清洁时能够用温水泡1—2分钟，用柔软的刷子冲洗，有必要的话，再用热水烫一下。

3、不发起用洗涤剂清洁果蔬，由于洗涤剂自身即是化学物质，也许形成二次污染。