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惠州工厂食堂承包:工厂食堂承包的特点有哪些?


    依订单进行生产和管理:客户通常和食堂企业签订业务合同,并预告大致的就餐人数。因此,工厂食堂企业从采购、运输到现场作业,基本可按初始计划实施管理和操作,收益相对稳定。因契约化生产的保障,资金流动迅速,所以投入产出比较稳定,收益也相对稳定。

    众口难调:由于工厂食堂行业服务对象通常是一个杂合性的群体,企业职工大多来自五湖四海,各地方口味上的巨大差异,造成客户要求的不统一、不确定,所以给工厂食堂标准经营带来较大困难。

    封闭式的经营形态:在多数情况下,工厂食堂的就餐场所和就餐人员相对固定,就餐标准也基本稳定。


    公共安全责任:工厂食堂企业在社会公众安全卫生责任上承担了巨大压力。在餐饮服务过程中,特别是在夏、秋两季,稍有不慎便有可能发生食物中毒事件。而一旦发生意外事故,除要赔偿医药费和误工费外,发包方很有可能索赔间接经济损失,而最大的损失是对工厂食堂公司的形象和声誉造成无法估量的影响,这种打击可能是毁灭性的。

    波动物价与固定餐费:工厂食堂行业经营特点是其餐费价格调整在一定程度上呈刚性化,不能灵活地反映市场原料物价的快速波动,实际上两者处于脱节状态。如遇到市场物价的异常大幅上涨,则会给利润本就单薄的工厂食堂企业造成巨大经济压力,甚至面临倒闭的危险。

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