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解读常吃莴笋有什么好处?


莴笋是含多种营养成分的蔬菜之一,每500克含蛋白质3.2克、脂肪0.4克、碳水化合物12克、钙36毫克、铁12毫克、硫胺素0.12毫克、核黄素0.2毫克、尼克酸2.4毫克、维生素C125毫克。莴笋性寒,入肠胃经,有利五脏、通经络、清胃热、去口臭、明目等成效,并具有清热、利尿、通乳等效果。需求格外指出的是,莴笋叶的维生素含量比莴笋还要高6倍,维生素C高15倍,因而,常吃莴笋叶对牙齿健康有协助,还有安神催眠的效果。

莴笋有如下保健成效:

1.降血压:莴笋为高钾低钠蔬菜,每百克莴笋含钾212毫克,含钠36.5毫克。钾是坚持人体生命的必需元素,它能使动脉扩大,下降外周血管阻力,推进尿钠排泄,下降心血管担负,使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻,到达下降血压的目的。高血压、心律不齐者,常吃生鲜莴笋,疗效显著。

2.利尿通乳:莴笋的钾离子含量丰厚,是钠盐含量的27倍,有利于体内的水电解质平衡,推进排尿。莴笋富含较多烟酸,能添加乳汁排泄,是孕产妇食谱中的主要成员。

3.增氟补血:莴笋富含丰厚的氟元素,可参加牙釉质和牙本质构成,参加骨骼成长。莴笋所富含的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素,对缺铁性贫血患者非常有利,其所含的铁元素在有机酸和酶的效果下很简单被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠效果,具有调理神经系统功用。

4.宽肠通便:莴笋中富含很多植物纤维素,能推进肠壁活动,通利消化道,协助粪便排泄,可用于治疗各种便秘。

5.抗癌效果:莴笋中富含一种芳香烃羟化脂,对于肝癌、胃癌有防止效果,也可减轻癌症患者放疗或化疗的副效果,是一种抗癌蔬菜。

6.注册疏利、消积下气:中医以为,莴笋味苦、性寒,有清热解毒、消肿散结的成效。莴笋影响消化酶排泄,增进食欲,其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的排泄和胆汁的排泄,对消化功用削弱、消化道中酸性下降的患者尤其有利。

莴笋的吃法:

莴笋茎部肥壮而脆嫩,味鲜美,有香气,色泽嫩绿,好像碧玉一般。其茎叶均可做菜,可荤可素,可凉可热,口感爽脆。多见的吃法有凉拌笋丝、笋丝炒银耳、笋片炒蛋、青笋火腿三鲜汤等。烹饪前,为坚持鲜绿的色彩和脆嫩的口感,可用热水将莴笋略焯一下。焯时要注意时刻和温度,不可时刻过长、温度过高,避免莴笋绵软,失掉洪亮口感。

需求提示的是,莴笋苦寒,凡虚寒、脾湿者不宜多吃。双眼有病的人也不宜多吃。

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