怎样去掉蔬菜的农药残留?

买回家的菜最佳是放段时刻再食用，因为植物自身的推陈出新会不停地降解农药，一起利用有些农药易挥发的特性，就可以降低农药残留。但要留意的是不能放到冰箱里。这尽管不适用于特别请求新鲜的绿叶类蔬菜，可是关于别的根茎或果实类蔬果来说，不失为一个好办法。

用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，可除掉15%-60%的农药残留。关于茄子、青椒和生果等外表有蜡质的果蔬，最佳先泡后洗。深圳送菜公司提醒值得留意的是，将蔬菜切成小块浸泡会致使农药进入，最佳的办法是坚持蔬果的完整，用流水冲刷。也可以用淡盐水或头一两次的淘米水浸泡，前者能让农药迅速溶解，后者可中和农药毒性，但不要浸泡太长时刻。此外，阳光照耀可使蔬菜中的有些农药被分化、损坏。据测定，蔬菜在阳光下照耀5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量可削减60%摆布。http://www.dgmlss.com/

有机磷、有机汞及除虫菊酯类农药在水中溶解度尽管很低，但易溶于有机溶剂或蜡质液中，而蔬菜外表多有蜡质，很简略吸收农药。蔬菜去皮尽管会形成必定的养分丢失，但可以削减农药残留，尤其是黄瓜、茄子等农药用得多的蔬菜和大有些生果，最佳去皮吃。

高温加热也可以使农药分化，比如用开水烫或油炒。有专家试验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留降低30%，再经高温烹炒，就可以铲除90%的农药。

最终总结一下去掉蔬菜农药的流程：

买回来首先要寄存一段时刻再食用，食用的时分先是冲刷，然后浸泡，能去皮的去皮，接下来短时刻开水汆烫，烫过的水丢掉不要。这么的蔬菜再拿来简略做一个凉拌或快炒，就可以在尽量去掉农药残留的一起，保存其间的养分

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