1、南瓜

东莞食堂承包夏天主要菜单：南瓜里丰富的果胶能促进溃疡部位的愈合，“吸附”细菌 和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。此外，南瓜中的甘露醇有通便的作用，可减少粪便中毒 素对人体的危害。

2、苦瓜

味甘，苦，性平，是解毒，养颜 美容的少有食物。

功效：苦瓜 含有一种具有明显抗癌功效的活性蛋白 质，能够激发体内免疫系统防御功能，增加免疫细胞活性，清除体内有害物质。

3、胡萝卜

味甘，性良，养血 排毒，健脾健胃的有效解毒食物。

功效：与体内的汞离子结合后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内的汞离子的排除。白萝卜 ，红萝卜 ，小萝卜也具有上述功效。

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4、春高丽菜

特征是跟其他季节产的高丽菜相比水份较多，较乾甜。维他命C和钾等的含量也很多，为了不破坏这些营养成分，建议以生吃 的方式摄取。

5、萝卜

萝卜具有清热生津、消食化滞、开胃健脾 、顺气化痰的功 效。食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶还能分解食物中的淀粉 、脂肪，使之得到充分的吸收。

6、黑木耳

黑木耳，性甘味平，有排毒通便、清胃涤肠、和血止血等功效。现代医学认为，木耳所含的一种植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清胃的作用。

同时，还因富含铁质等营养成分，有令肌肤 红润的功效，并可防治 缺铁性贫血 。木耳拿来清炒、凉拌、做汤均可。

7、西兰花

除富含维生素、矿物质、叶绿素、β胡萝卜 素等多种基本营养素外，西兰花 中还富含吲哚和硫氰酸盐等有益成分，这些 都有助于清除体内毒素，从而减小肾脏负担，并且有助预防癌 症。

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