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如何管理好饭堂?


团膳公司以广大客户的大力支持为基础,扎实奋进,始终坚持严格的食品安全观,以“客户满意”为企业管理最高标准,实现“中国餐饮最具影响力企业”的崇高理想为愿景。专注于为政府部门、企事业单位、大型活动提供安全、健康、营养、快捷的膳食与服务管理,现已发展成一家集餐饮食品研发、原材料集中采购加工、生产、配送及销售为一体的大型专业团膳服务企业。同时公司致力于通过规范、透明的企业文化和稳健、专注的发展模式,力争成为最受客户、员工、合作伙伴欢迎和最受社会尊重的企业。

如何管理东莞食堂承包

步骤一:分析危害。将生产过程中可能会发生的危害详细的罗列出来。

步骤二:关键控制。分析观察菜品的加工、保存以及供餐程序,从而来决定可以控制的关键环节跟重要控制点。

步骤三:控制程序。对所确定的关键控制点按照标准进行控制。

步骤四:实施检测。按照所确定的关键控制点的标准进行控制,而且做好控制中的原始记录,来准备确认。

步骤五:纠错措施。控制过程中的发现有不符合标准时,应需要及时对此给予纠正,让它能够在控制的范围之内进行运用。

步骤六:有效记录。在实施的过程中需要建立有效的书面记录,对控制过程进行原始的记录,并且需要保存档案。

步骤七:建立对书面记录确认步骤,并且需要确保书面计划或者是制度的有效运用。

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