民主管理食堂,是办好食堂的一条重要措施。食堂要成立有就餐人员代表参加的民主管理委员会,帮助、指导、监督食堂工作。食堂管委会要经常活动,研究食堂情况,听取就餐人员的意见,不断改进工作。食堂管委会要真正代表就餐者的利益,其代表最好由民主选举或推荐产生。食堂工作有困难,管委会也要力所能及地帮助解决。如逢节假日,管委会可以动员科室人员到食堂帮厨,以减轻炊事员的负担。配备必要的设施。
‘配备必要的设施,是办好食堂的物质基础。近几年来,职工食堂的设施有了不同程度的改善,但“缺、挤、差”的状况仍然存在。有相当一部分食堂设施不配套,有的是厨房大、餐厅小,有的是餐厅大、厨房小;有的是厨房、餐厅都不大,拥挤不堪,只能让就餐人员在门外排队购买饭莱,有些食堂炊具、餐具和消毒设备也很不象样。现在,职工谁家没有沙发呢?但到食堂就餐,有许多职工只能坐四边连在一起的又窄又硬的凳子,若来迟了,这样的凳子可能也坐不上,只好站着吃饭。如此差的条件,不改善是不行的。食堂设施不完善的单位,要订出改善食堂设施的计划,逐步扩大职工用餐面积,调整食堂布局,增加炊事用具,装修、美化餐厅,为办好食堂创造条件。
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