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简单说说8大菜系-东莞市明亮膳食管理服务有限公司


大家都知道,中国有8大菜系,分别是粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、闽菜、徽菜、湘菜、浙菜。而8大菜系又口味各异。

粤菜较清淡,追求原汁原味,有咸有鲜;

鲁菜偏咸鲜,浓油赤酱;

川菜重油重盐,讲究麻辣鲜香;

苏菜较甜,多有黄酒制作;

闽菜又分南部北部,南部喜欢咸甜,北部喜欢香辣;

徽菜重油味和盐味;

湘菜喜欢腌制腊味,重油、盐、辣;

浙菜也好用黄酒,喜欢清鲜,特点是细、特、鲜、嫩。

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