大家都知道,中国有8大菜系,分别是粤菜、鲁菜、川菜、苏菜、闽菜、徽菜、湘菜、浙菜。而8大菜系又口味各异。
粤菜较清淡,追求原汁原味,有咸有鲜;
鲁菜偏咸鲜,浓油赤酱;
川菜重油重盐,讲究麻辣鲜香;
苏菜较甜,多有黄酒制作;
闽菜又分南部北部,南部喜欢咸甜,北部喜欢香辣;
徽菜重油味和盐味;
湘菜喜欢腌制腊味,重油、盐、辣;
浙菜也好用黄酒,喜欢清鲜,特点是细、特、鲜、嫩。
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