茄子的营养也是特别的丰富的，在生活中大家也是常常可以吃到茄子的，而且茄子不仅是特别的美味，更是有着特别高的营养价值的，经常吃一些茄子也是有着很不错的保健功效的，今天给大家介绍介绍茄子的营养搭配，希望可以给大家提供一些参考。
一、茄子+苦瓜=心血管患者抱负菜
苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的调配是心血管患者的抱负菜。苦瓜有利于免除疲劳，具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。而茄子中富含的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有下降血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。因而两者调配同食对心血管病患者极端有利。

引荐食谱：苦瓜炒茄子

材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量。

做法：茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

二、茄子+鸡肉=美肤
表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清洁血液的功效，如果咱们能够将茄子和鸡肉调配起来，不仅滋味会更好了，更是有着非常好的美容养颜的功效哦。

引荐食谱：茄子烩鸡丝
材料：茄子1条、鸡胸肉1块、蒜头、香葱、鲍鱼汁。

做法：茄子洗干净切成条状，泡盐水。鸡胸肉切成薄片，锅里放水，煮沸，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，待用。锅中放适量油，放蒜头炒香，参加茄子丝炒至软身。参加鸡丝拌均，鲍鱼汁加水加淀粉少量盐，偠芡，焖一会就好了。起锅前洒香葱。

三、茄子+大蒜=寒温谐和
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能发生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温谐和，尤其是在夏秋季节，多吃一些茄子能够协助咱们很好的调度身体哦，关于预防一些病症也是很有协助的。

茄子的食用方法也是特别多的，通过文章的介绍之后，信任我们也都了解了。在生活中经常吃一些茄子也是特别有优点的这几款关于茄子的菜谱，我们是能够尝试做一下的，它的做法也是比较简单的，期望这些能够协助到我们。