豆腐脑是人们常见的小吃之一，其实这种食物到底是怎么做出来的呢？相信还有很多人都不是很清楚，小编提供了相关食谱整理，希望可以帮助各位获得更健康美味的食物。如何做豆腐脑？如果你想自己尝试一下，赶紧看过来。
食材：
黄豆100克，清水1000ml，温水30ml，内酯3克

过程：

1、黄豆提早一夜冷水泡发，室温高的话放冰箱冷藏。

2、泡发好的黄豆放入原汁机中。

3、倒入清水，分离豆渣和豆浆。（经过不屈不挠的屡次实验，咱们得出结论——破壁机打出的豆浆是做不成豆腐脑的）

4、豆浆过细筛入碗。

5、将过筛后的豆浆倒入锅中煮熟，撇去浮沫。

6、开中小火，再持续煮5-10分钟，边煮边拌和。（划重点：豆浆需要二次沸腾，豆浆到80度就会出现沸腾状况，这是一种“假熟”状况。所以需要在第一次沸腾之后，再煮5-10分钟，才能把豆浆真正煮熟。边煮边拌和，防止豆浆粘锅底）

7、盆中铺纱布，煮好的豆浆稍微晾凉，倒适量在纱布上，双手拎起纱布轻轻晃动，过滤豆浆。（一次不要倒入太多，不然欠好过滤）

8、再用手挤纱布，过滤余下的豆浆。

9、用温水化开内酯，拌和均匀。（内酯是一种用于制作豆制品的凝固剂，改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质丢失，并使豆腐的保水率进步。内酯豆腐质地细嫩光泽，相较于用石膏做的豆腐，食用安全性更高。内酯在大型超市和网上都有售。）

10、将豆浆倒入碗中，边倒边拌和。

11、撇去浮沫。

12、静置20分钟左右即可。

13、食用时可根据个人喜爱，搭配白糖或许生抽。

如何做豆腐脑？以上就是相关过程。小编整理了完好过程可供大家参阅，如果你想吃得健康甘旨，平常能够自己测验一下。相信多测验几次，你就会做得十分熟练，还能够自己调理口味，质量肯定有保证，怎么样？赶忙测验起来吧！